羊肉怎么炖好吃又烂没腥味(煮羊肉的正确方法)
羊肉具有温补脾胃、养肝养血的功效,这使得它成为我们日常生活中常见的食材。但是羊肉有一种特殊的味道,没有烧好很容易下咽。那么羊肉怎么炖,好吃,烂而无味呢?下面小编介绍一种炖羊肉的美味方法。用这种方法炖出来的羊肉好吃又软,一点都不会腥。
羊肉怎么炖好吃又烂没腥味
食材准备:
首先,一定要买新鲜的羊肉,好的食材是成功的关键,很多人都说北方的羊肉不膻,原因就是这个,当地有很牧民,羊基本上都是现杀现吃,所以口感和味道就好很多。
然后准备好去腥三件套:葱、姜、料酒。
最后准备好炖羊肉的配菜,胡萝卜或者白萝卜都可以,萝卜可以很好的去除羊肉的膻味。
做法介绍:
1、将羊肉切成小块,冷水下锅,放入去腥三件套,焯水备用;
2、锅烧空气,放一点点底油+生姜少许,将焯好水的羊肉放锅中炒干水分,备用,这一步是好吃的关键!
3、炒干水分之后,倒入开水,然后加一点点盐,根据自己的口味加调料,如果喜欢吃辣的,还可以加一点花椒,花椒也是很好的去腥调料,然后中火炖半个小时至40分钟后加入提前备好的萝卜,然后再炖至自己喜欢的口感,出锅前加一点味精提鲜,胡椒粉提味即可。
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