松茸怎么吃(最好吃的三个做法)
松茸怎么吃? 相信,大家的朋友圈里有很多卖松茸的,吃松茸的朋友也越来越多。那么,买回来的松茸怎么吃呢,接下来就为大家分享一下:松茸怎么做最好吃,松茸的家常做法有哪些
越珍贵的食材,往往烹饪方式也越简单。在追求口感与鲜度的日本人心中,只有生吃才对得起这份来之不易的奇异山珍。松茸刺身,是松茸最简单,也是口感最好的吃法了。
用小竹刀刮去表面泥沙,从菌盖方向往下刮。吸水抹布擦拾干净松茸表面,用陶瓷刀片削掉菌根带泥沙部分。
注意:全程不能沾水
松茸刺身需要的切片稍薄,使用陶瓷刀或竹刀,厚度3毫米为宜。
配上松茸伴侣:
禾然有机淡盐酱油或是山葵酱即可食用
注意:不建议使用金属刀具
脆嫩爽口,鲜到回甘,众多人心中的松茸吃法no.1,松茸刺身一定不能错过。
松茸的第一次登场,在大部分人的记忆中是这个样子的——刚刚融化的酥油里,被切成片的松茸轻轻卷起边,微微焦黄,火光里泛起诱人色泽。隔着屏幕都能被馋的流下口水。
香煎松茸需要切片稍厚,使用陶瓷刀或竹刀,厚度5毫米为宜。
热锅化黄油,放入切好的松茸,松茸微微隆起立即翻面,再煎至平整出锅,撒上少许矿盐即可。
注意:不宜久煎
香味浓烈的松茸,被高温逼出一种矿物质的醇香,在黄油的奶香加持下,香到欲罢不能。
台湾美食家孙阿姨,是原乡味觉的老朋友,从第一次吃到她做的核桃酥,到这碗松茸炖鸡,一次次感受着这位古稀之年的老人对于食物的热爱。
孙阿姨版的松茸炖鸡融于了美食家多年来对于食材的理解,跟家常味儿又有了稍许不同——不用会抢味的生姜,而用香味更加柔和的香茅草,绑住整个鸡身去腥,把整颗的松茸塞进鸡肚子,让松茸的鲜从内向外散发。
炖足两个小时后,撕新鲜松茸下锅,煮上5分钟即可。
松茸在两个小时里融入鸡肉跟汤汁,一口入嘴,满是鲜味。家常的味道,也被升华成了极品。
食材本身的味道,往往才是老饕们的极致追求,而一年的等待,仅有一个月的赏味期。在这个松茸季,犒劳一下嘴巴,也抚慰一下身体。
如肉汁炖松茸,以肉提香保留菌香又能提鲜。除了香煎、清蒸等吃法外,松茸以肉佐味来炖汤亦能在菌味的基础上,散发出具有特色的鲜香。另外,松茸也可以和豆腐一起上锅蒸...
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