中国有哪些八大菜系(形成了各具特色的流派和菜系)
中国是一个非常注重餐饮文化的大国,不仅菜式多、口味广,而且做法精巧复杂,在世界范围内首屈一指,并形成了各具特色的流派和菜系,那么中国有几大菜系呢?让小编带你去瞧一瞧吧。
中国有几大菜系
截止到2022年为止,得到广泛认可的中国菜一共有八大菜系,分别是淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、川菜、鲁菜和粤菜。由于不同地区气候、地形、物产和饮食习惯的不同,在历史的演变中进化了一套自成体系的烹饪技术和风味,并在全国范围内形成被各地所承认的地方菜肴,它们共同构成八大菜系。
早在商周时期,中国的饮食文化就已初步成型,其中以太公望最具代表性,再到春秋战国时期,饮食文化表现出南北差异,唐宋时期的南北美食各成体系,宋朝的南部以甜食为主,北方以咸食为主,清朝初年形成了当时最有影响的四大菜系,到了清朝末年,才逐步形成汉族饮食的八大菜系。
八大菜系的形成原因
1.地方习俗
中国地大物博,各个地方都有不同的风俗习惯和物产资源,比如北方以饲养牛、羊为主,所以餐桌上的肉类都是牛肉或羊肉;而南方盛产海鲜和家禽,所以人们喜欢吃鸡、鸭、鱼肉,沿海地区则喜欢用海产品做菜。
2.气候差异
中国各个省市的气候都有所差异,由此形成了不同的口味,例如北方地区气候寒冷,菜肴的口味比较浓厚,当地人喜欢吃咸味食品;华东地区气候温和,菜肴以甜味和咸味为主;西南地区气候潮湿多雨,人们喜欢吃麻辣口味的食物。
3.烹饪手法
全国各地的人有不同的烹饪方法,由此形成了不同的菜肴特色,比如山东菜和北京菜以爆炒、烤、熘为主,而安徽和江苏的菜系以炖、蒸、烧为主,四川菜则擅长烤、煸炒,广东菜以烤、焗、炒、炖、蒸为主。
最新文章
SALUTE是什么意思梗(敬礼来源于一则借钱故事)
SALUTE的意思是敬礼。这个梗来源于网上一段冒充陈冠希借钱300块的语音消息,对方就模仿周杰伦回拒,因为模仿的港普口音十分相似,其中“我向你敬礼,...
环球博览 发布时间:2023-08-01 18:29:38美国fbi是不是很厉害(世界上最强大、最神秘的特工组织之一)
美国联邦调查局隶属于司法部,主要任务是调查违反联邦犯罪法,支持法律,保护美国调查来自于外国的情报和恐怖活动,在领导阶层和法律执行方面对联...
环球博览 发布时间:2023-08-01 18:28:38为什么男生有苏联情怀(战争时期的超级大国让人怀念)
有些网友表示,之所以现在很多男生都有苏联情怀,是因为他们在年幼的时候被埋下了种子,比如无产阶级战士保尔柯察金是童年时期对苏联最早的认识,...
环球博览 发布时间:2023-08-01 18:27:56都市云说八尺大人的来厉
在日本原始的祭祀活动中,八尺大人是古老神明的形象,使用石器的原始人会给她献祭男童,以保佑自己无病无灾。但是随着时代的变迁,该活动被废除,...
娱乐八卦 发布时间:2023-08-01 18:27:35汉宫春晓图赏析(绢本重彩仕女画布局极富空间感)
《汉宫春晓图》是一幅绢本重彩仕女画,现在收藏于台北故宫博物院。这幅画生动形象的再现了汉代宫女的生活情景,例如妆扮、浇灌、折枝、插花、饲养...
历史秘闻 发布时间:2023-08-01 18:27:13哈利波特扮演者成长史(父母不赞同他演戏害怕耽误学业)
丹尼尔·雷德克里夫1989年7月23日出生于英国伦敦,是英国的影视演员。他在很小的时候便参与小学剧团的表演活动,对表演有着很强的兴趣,1999年,丹尼尔...
娱乐八卦 发布时间:2023-08-01 18:26:33热门推荐
- 1知我罪我其惟春秋是什么意思(出自孔子春秋)200
- 2英短猫的优点和缺点(性格温顺爱记仇)200
- 3中国当代被禁的书名单(中国被禁的书籍清单)200
- 4三星最贵的手机(最新高端商务机三星w2016售价高达3万元人民币)199
- 5网络用语ghs是什么意思(全球化学品统一分类和标签制度)199
- 6连花清瘟不能随便吃(一定要辨证论治根据体质、症候来对症选用)199
- 7山东大学拟聘用2名硕士为寓管(终身学习浪潮已成为大势所趋)199
- 8100个经典幽默笑话大全(简短爆笑笑到肚子疼)199
- 9世界上最恐怖的作文(可以说是很多孩子的“噩梦”)199
- 10父亲节是几月几号(6月20号每年6月份的第三个星期天)199