预制菜是什么意思（预制菜是怎么定义的）

现在越来越多的人追求吃的好，做着简单，流行的“预制菜”成为新宠，那么预制菜是什么意思，就是越来越多的人回去购买搭配好的菜品，或者已经做好的成品菜，这样的形式在越来越多的年轻人中盛行，在工作节奏快又想追求吃的好的城市生活里，成功解决“不会做、不好吃、没时间”等厨房难题。

省时省力的懒人菜

“预制菜”又称懒人菜，是一种专门针对宴席的菜，在很多酒店的特色菜制作困难，针对食材的不同特点运用不同制作，是一种以现代化厨房集中生产，然后采用急速冷冻技术（零下18摄氏度）保存，然后简化步骤，进过科学的在包装，再次通过加热或蒸煮的方式，成为餐桌上便捷的特色菜。

现在我们在市场上见到的“预制菜”可分为两种，一种是一个菜的材料全部准备好，给肉切好，调味也调好，然后进行卫生的真空包装，买回家直接下锅炒熟就可以了，一种就是我们口中常说的成品菜，这类菜就是已经提前做好了，回家直接加热加热就可以食用了。

这预制菜是什么意思也就解释的通了，预制菜跟料理包还是不一样的，料理包一般含有大量的添加剂，保质期在10个月以上，但是预制菜追求口感，价格也相对较高，一般保质期在7天左右。如果不会做菜，或者想挑战高难度的菜系，可以先尝试一下预制菜，会减少很多弯路的。