鼠头鸭脖涉事餐厅在营高校食堂项目多达700多个

　　鼠头鸭脖涉事餐厅属于中快餐饮，在全国范围内在营高校食堂项目多达700多个，年营收规模直逼海底捞。鼠头鸭脖涉事企业经营700多个消息一出也能侧面反映出其能量有多大，怪不得学校和市监局分局长睁眼说瞎话的来站队，而且多次通报均隐藏企业名字来提供保护 。

　　母公司深圳中快餐饮集团有限公司经营全国700多个高校食堂，其中包括上海、安徽、陕西、河南等地。根据企业官网介绍，中快餐饮集团创立于1994年，总部位于深圳市，是一家集高校、中学、医院、企事业单位及写字楼供餐业务为一体的专业团餐综合服务商。高校团餐板块是店数最多，最具代表性的品牌。

　　事实上，深圳中快餐饮集团与江西关系密切。该集团微信公众号中提到，创始人李平金是江西庐山人，于1994年在南昌承包万寿宫的工商处食堂起家，随后在1995年拿下南昌蓝天学院(现名江西科技学院)的食堂招标，切入高校市场。2004年，该集团通过收购一家深圳公司，进军全国。公开资料显示，2022年江西中西药大学星星餐厅经营租赁项目中标人为江西中快后勤服务有限公司。

　　在此前一篇对深圳中快的报道中，提到“好吃+自营”是中快高校食堂的经营策略，其它团餐公司普遍采用外包档口联营的经营模式，而中快的高校食堂项目，全部采用自营，可保证品质。

　　同时还提到了“食品安全关键控制点”。文章称，江西中快落实原料进出库台帐制度，确保食品源头安全;原材料供货索证制度，严格审核供应商，拒绝不合格原材料。同时，确立了食品留样制度，设立留样柜、留样员，每餐每个品种200克、48小时留样。

　　现在看来，一切宣传报道只不过是个笑话。